Kenyér - Kenyér recept

Kenyér recept

A XX. század második felére fokozatosan visszaszorult a házi kenyérsütés, s napjainkban is inkább csak hébe-hóba találkozhatunk olyasvalakivel, aki a saját készítésű kenyerét fogyasztja. Ha azonban kedvet kapunk hozzá, a boltokban vásárolható különböző kenyérsütő gépekkel, vagy akár egyszerűen a sütőben megsüthetjük a saját mindennapi betevőnket.

Alább néhány kenyér recept olvasható, további recepteket az Ízletes receptek oldalon talál.

Az alábbi recept szerint könnyedén készíthetünk friss és illatos házi kenyeret.

Hozzávalók:
0,5 kg finomliszt
25 g élesztő
2,5-3 dl langyos víz
só
cukor
étolaj.

Egy kevés, körülbelül deciliternyi cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt.A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. A maradék vizet sózzuk, hozzáöntjük az étolajat, majd az egészet a liszthez adjuk. Ezután körülbelül tíz percig dagasztjuk a tésztát, majd egy kevés liszttel meghintjük és konyharuhával letakarva langyos helyen a kétszeresére kelesztjük. Eközben olajozzunk ki egy tepsit, illetve egy sütőformát, amiben a kenyeret majd megsütjük. Ha a tészta megkelt, gyúrjuk át még egyszer, majd tegyük a formába, s kelesszük legalább további negyedórát. Eközben a sütőt előmelegítjük, s egy kis lábas vízzel gondoskodjunk a sütő megfelelő páratartalmáról. Tegyük be a kenyértésztát a sütőbe, s közepes hőfokon háromnegyed óráig sütjük. Ez az alaprecept ízlés és fantázia szerint módosítható, fejleszthető.

Flickr by 3liz4

Recept kenyérsütőbe

Hozzávalók:

60 deka liszt
2 deka élesztő
2-3 deka vaj
2 kávéskanál só
3 deci víz

A kenyeret megsüthetjük kenyérsütőben és "hagyományos" sütőben is. Ha nem használunk kenyérsütőt, akkor a keverjük össze a lisztet és a sót, az élesztőt futtassuk meg vízben vagy tejben, majd keverjük össze a vajat, a sós lisztet és az élesztőt. Takarjuk le, hagyjuk meleg helyen kelni kb. 1 órán át. Ezt követően cipóra formázzuk, majd forró sütőben ropogósra sütjük.

Ha kenyérsütőben sütjük, akkor az alábbi sorrendben tegyük be a kenyérsütőbe. Először a vizet öntsük be a kenyérsütőbe, majd a sót ezt követően a lisztet, az élesztőt, majd a vajat. Kevertessük össze az alapanyagokat, majd dagasztassuk, kelesztessük a kenyér tésztáját, majd válasszuk ki, hogy milyen programon akarjuk megsütni a kenyeret, és hagyjuk a gépet dolgozni. Ízlés szerint magvakkal gazdagíthatjuk a kenyér tésztáját.

Flickr by adactio

Rozsos kenyér

Hozzávalók:

35 deka liszt
10 deka rozsliszt
5 deka kukoricaliszt
1,5 deka élesztő
2-3 deka vaj
1 csapott teáskanálnyi só
2 csapott teáskanálnyi cukor
3 deci víz

A kenyérsütőbe dobjuk az alapanyagokat, oly módon, hogy előbb a száraz alapanyagokat kevertetjük össze a géppel, majd ehhez hozzáadjuk a nedves alapanyagokat is, és az egészet jól összedolgoztatjuk. A kelesztőprogramra állítva kelni hagyjuk a tésztát, ezt követően nincs más dolgunk, mint kiválasztani, hogy milyen hőfokon szeretnénk sütni. (ezzel azt választjuk ki, hogy mennyire legyen barna) Az első alapanyag behelyezésétől kezdve kb. 3 óra múlva már ehetjük is a friss cipót, mely vajjal megkenve isteni.

Flickr by sierravalleygirl

Banános-kókuszos kenyér

Hozzávalók:

20 deka liszt
1 csomag sütőpor
10 deka vaj
15 deka cukor
2 tojás
4 banán (lehet érettebb is)

Ha valami oknál fogva maradt pár banánunk, amiit már nagyon érett, ne dobjuk ki, mert nagyon finom édesség készíthető belőle. A vajat nagyon alacsony lángon olvasszuk fel, keverjük hozzá a cukrot, majd lassan adagoljuk hozzá a tojást.. Hámozzuk meg a banánokat, egy villa segítségével törjük össze, majd keverjük hozzá a korábban elkészített masszához. Ezt követően fokozatos kevergetés mellett óvatosan adjuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet. Vegyünk elő egy tepsit vagy bármilyen sütőformát, (a legjobb a püspökkenyér forma) kenjük ki vajjal, vagy béleljük ki sütőpapírral. Adagoljuk bele a masszát, és kb. 1 órán át süssük.

Flickr by Sifu Renka

impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat Kenyér