|  A kenyér  |  Házi kenyér  |  Bundás kenyér  |  Kenyér recept  |  Kenyérsütő  |  Kenyérsütés  |  Galéria  |

 

 
 
 
Házi kenyér

A kenyérsütés tradicionálisan az asszonyok feladata volt. Ők készítették a vidéki lakosság legfőbb gabonaételét, a kenyeret. Régen minden falusi család magának sütötte a kenyerét, mégpedig a saját fortélyaival, hosszú évek tapasztalatai alapján tökéletesítve a receptet, hiszen a tészta dagasztásától a kemence megfelelő befűtésén át annak bevetéséig minden műveletnek jelentősége volt.

A házi készítés mellett a kenyérsütéssel kapcsolatos szokások a maiaktól abban is eltértek, hogy nem volt jellemző a mindennapi sütés, hanem általában hetente sütöttek, mégpedig a mai kenyerekhez képest hatalmas, 5-6 kilós cipókat. Ezek a kenyerek még nem élesztőporral készültek, hanem kovásszal, egy olyan élő anyaggal, amit mindig elosztottak, s egy részét a tésztához adták, másik részét pedig eltették a következő kenyérhez. A hét alatt aztán, amíg pihent, a kovász megnőtt, s így tulajdonképpen sohasem fogyott el. Mivel más anyagokkal, más technikával készült, természetesen az íze is más volt.



Flickr by CameliaTWU

Az 1900-as évek második felére aztán átvette a helyét az ipari méretekben sütött kenyér, s megváltozott mindennapi betevőnk mérete, formája, állaga és íze is. Napjainkra azonban, talán éppen ritkasága miatt, újra keresett lett a házilag, vagy legalábbis hagyományos hozzávalókkal készített kenyér. Köszönhetően annak, hogy a természetes anyagok felhasználásával készülő, s éppen ezért egészségünkre is jótékony hatást gyakorló ételeink reneszánszukat élik.

Ha szívesen átélné a házilag készült kenyér készítésének és fogyasztásának örömeit, az oldalon többféle egyszerű receptet is talál, amelyek segítségével ízletes finomságokat süthet odahaza.

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Kenyér